Hoe moet je indirect grillen op de BBQ?

6 juli 2023

Als je van plan bent om te gaan grillen op de BBQ, is het belangrijk om te weten welke techniek je wilt gebruiken.

Direct grillen is een veelgebruikte techniek, maar indirect grillen biedt een aantal voordelen ten opzichte van direct grillenBij indirect grillen wordt het voedsel langzaam gegaard boven de warmtebron, in plaats van direct erboven. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van warmte en voorkomt dat het voedsel verbrandt.

In dit artikel zullen we meer vertellen over de voordelen van indirect grillen op de BBQ en hoe je deze techniek zelf kunt toepassen.

Wat is indirect grillen op de BBQ?

Indirect grillen op de BBQ is een kooktechniek waarbij het voedsel niet direct boven de kolen wordt geplaatst.

In plaats daarvan worden de kolen aan de ene kant van de BBQ geplaatst en het voedsel aan de andere kant. Door deze techniek krijg je een constante temperatuur, waardoor het voedsel gelijkmatig wordt gekookt zonder te verbranden.

Dit is vooral handig voor grotere stukken vlees zoals kip, ribben en brisket.

Het verschil tussen direct en indirect grillen

Hoe kan ik indirect grillen op de BBQ?

Indirect grillen op de BBQ is makkelijk en vereist geen speciale apparatuur. Volg deze eenvoudige stappen:

  1. Maak de kolen aan één kant van de BBQ aan en laat ze 15-20 minuten branden tot ze bedekt zijn met een laagje as.
  2. Plaats het voedsel aan de andere kant van de BBQ, weg van de kolen.
  3. Plaats een aluminium bakje onder het voedsel om het opvangen van vet te vergemakkelijken.
  4. Plaats de deksel op de BBQ en zorg ervoor dat de ventilatieopeningen open zijn om de luchtstroom te regelen.
  5. Laat het voedsel langzaam koken totdat het gaar is.

Wat zijn de voordelen van indirect grillen op de BBQ?

Indirect grillen op de BBQ heeft verschillende voordelen ten opzichte van direct grillen:

  • Gelijke verdeling van warmte: Doordat het voedsel niet direct boven de kolen wordt geplaatst, krijg je een gelijkmatige verdeling van warmte en wordt het voedsel gelijkmatig gaar.

  • Minder kans op verbranden: Door de constante temperatuur heb je minder kans op verbranden of aanbranden van het voedsel.

  • Grotere stukken vlees kunnen worden gekookt: Indirect grillen is ideaal voor grotere stukken vlees, zoals brisket en ribben, die anders te veel tijd nodig zouden hebben om te garen en te verbranden.

  • Gezonder: Door indirect te grillen wordt overtollig vet weggeleid van het voedsel, waardoor het gerecht gezonder wordt.

beste malse spareribs grill

Wat voor soort gerechten kan ik maken met indirect grillen?

Indirect grillen op de BBQ biedt een scala aan mogelijkheden voor het bereiden van heerlijke gerechten. Hier zijn een paar voorbeelden:

  • Kip: Een hele kip kan langzaam worden gegaard en blijft sappig en mals, terwijl de huid knapperig wordt.

  • Rundvlees: Brisket en ribben zijn perfect voor indirect grillen op de BBQ. Ze worden langzaam gegaard en worden lekker mals en sappig.

  • Varkensvlees: Procureur en spareribs zijn ook geweldig voor indirect grillen op de BBQ. Het langzaam garen zorgt voor een smaakvol en sappig resultaat.

  • Groenten: Groenten kunnen ook worden gegrild met deze techniek. Plaats de groenten in een aluminium bakje en grill ze langzaam voor een smaakvol en gezond bijgerecht.

Kan ik direct en indirect grillen combineren?

Ja, je kunt direct en indirect grillen combineren om het beste van beide technieken te benutten.

Dit wordt vaak “two-zone cooking” genoemd. Plaats de kolen aan één kant van de BBQ voor indirect grillen en plaats de kolen aan de andere kant van de BBQ voor direct grillen.

Hierdoor kun je het voedsel snel afgrillen en aan de andere kant langzaam garen.

Is indirect grillen op de BBQ gezonder dan direct grillen?

Over het algemeen is indirect grillen op de BBQ gezonder dan direct grillen, omdat overtollig vet weggeleid wordt van het voedsel.

Dit kan vooral belangrijk zijn bij het grillen van vlees, omdat het weggeleide vet het risico op hartziekten kan verminderen.

Bovendien blijven de voedingsstoffen van het voedsel beter behouden wanneer het langzaam wordt gegaard.

Wat zijn de belangrijkste tips voor indirect grillen op de BBQ?

Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je gerecht perfect wordt bereid:
  • Gebruik de juiste kolen: Gebruik houtskool van goede kwaliteit en vermijd briketten met toegevoegde chemicaliën.
  • Gebruik een thermometer: Zorg ervoor dat je een goede thermometer hebt om de temperatuur te meten en controleer regelmatig de temperatuur tijdens het grillen.
  • Houd de ventilatieopeningen open: Zorg ervoor dat de luchtstroom niet beperkt wordt, anders kan dit de temperatuur beïnvloeden en het voedsel verbranden.
  • Gebruik een aluminium bakje: Plaats een aluminium bakje onder het voedsel om het opvangen van vet te vergemakkelijken en om de BBQ schoon te houden.

Veelgestelde vragen over indirect grillen op een BBQ

Wat is het verschil tussen direct en indirect grillen op de BBQ?

Bij direct grillen wordt het voedsel direct boven de warmtebron geplaatst en bij indirect grillen wordt het voedsel aan de zijkant van de warmtebron geplaatst.

Welke BBQ's zijn geschikt voor indirect grillen?

De meeste BBQ's, zoals houtskool-, gas- en elektrische BBQ's, zijn geschikt voor indirect grillen.

Welke gerechten zijn geschikt voor indirect grillen?

Gerechten die langere tijd nodig hebben om te garen, zoals grote stukken vlees en gevogelte, zijn geschikt voor indirect grillen.

Moet ik het voedsel tijdens het indirect grillen omdraaien?

Nee, bij indirect grillen is het niet nodig om het voedsel om te draaien, omdat het gelijkmatig gaart.

Hoe kan ik de temperatuur regelen bij indirect grillen?

Bij indirect grillen kun je de temperatuur regelen door de hoeveelheid houtskool of gas te verminderen of te verhogen. Het is ook mogelijk om een deksel met ventilatiegaten te gebruiken om de temperatuur te regelen.

Hoe lang duurt indirect grillen?

De duur van indirect grillen hangt af van het gerecht en de grootte ervan. Over het algemeen duurt indirect grillen langer dan direct grillen, omdat het voedsel langzamer gaart.

Conclusie

Indirect grillen op de BBQ is een fantastische manier om heerlijke gerechten te bereiden die niet alleen lekker zijn, maar ook gezond.

Het is een eenvoudige techniek die geen speciale apparatuur vereist en die je kunt gebruiken voor een breed scala aan gerechten.

Door de gelijkmatige verdeling van warmte en het weggeleiden van overtollig vet is indirect grillen op de BBQ ook gezonder dan direct grillen.

We kijken uit naar je idee├źn

Laat een reactie achter

BBQ Schort

Ben jij klaar om de koning van de BBQ te worden?

Ontvang wekelijks de beste BBQ-recepten, marinades en griltips, zodat jij je vrienden en familie kunt imponeren. Schrijf je vandaag nog in!

Succesvol ingeschreven

bbqadvies.nl
Logo