Wat is een BBQ Rub en hoe gebruik ik het?

14 mei 2023

Ben je ooit naar een barbecue van een vriend geweest en vroeg je je af waarom het gegrilde vlees zoveel smaakvoller en sappiger was dan wat je thuis maakt? Nou, de kans is groot dat het geheim ligt in een BBQ rub.

Maar wat is een BBQ rub precies? In dit artikel duiken we dieper in de wereld van BBQ rubs, hun verschillende soorten en hoe je zelf een fantastische rub kunt maken. Laten we beginnen!

Wat is een BBQ rub en waarom zou je het gebruiken?

Een BBQ rub is een mix van kruiden en specerijen die je op het vlees wrijft voordat je het grilt. Het doel van een rub is om smaak, kleur en korst aan het vlees toe te voegen. Rubs kunnen zowel droog als nat zijn en bevatten vaak zout, suiker, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, zwarte peper en andere kruiden en specerijen.

Het gebruik van een rub heeft een aantal voordelen:

  • Verbetering van smaak en textuur
  • Behoud van sappigheid
  • Vorming van een smaakvolle korst
  • Creatieve vrijheid om verschillende smaakcombinaties te ontdekken
Soorten BBQ rubs
Voorbeeld van een kant en klare BBQ rub

Soorten BBQ rubs

Er zijn talloze soorten BBQ rubs die je kunt gebruiken om je gegrilde gerechten naar eigen smaak aan te passen. Hier zijn enkele van de meest populaire soorten rubs:

  1. Zoete rubs: Deze rubs bevatten vaak bruine suiker en zijn perfect voor varkensvlees of kip.
  2. Pittige rubs: Deze rubs bevatten meestal cayennepeper, chilipoeder of andere pittige ingrediënten en passen goed bij rundvlees of lam.
  3. Kruidige rubs: Deze rubs bevatten veel kruiden, zoals tijm, rozemarijn, oregano en laurier, en zijn ideaal voor lam of kip.
  4. Tex-Mex rubs: Deze rubs hebben een Zuid-Amerikaanse twist, met ingrediënten zoals komijn, koriander, chilipoeder en limoenschil, en passen goed bij rundvlees, varkensvlees of kip.
  5. Aziatische rubs: Deze rubs bevatten vaak ingrediënten zoals gember, knoflook, vijfkruidenpoeder, sojasaus en sesamolie, en zijn heerlijk op kip, varkensvlees, rundvlees of vis.

DIY: Maak je eigen BBQ rub

Het maken van je eigen BBQ rub is eenvoudig en stelt je in staat om te experimenteren met smaken die je lekker vindt. Hier zijn enkele stappen om je eigen BBQ rub te maken:

  1. Kies je basis: Begin met een basis van zout en suiker. Je kunt gewoon zout of zeezout gebruiken, en witte of bruine suiker, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
  2. Voeg smaakmakers toe: Voeg vervolgens smaakmakers toe, zoals knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, paprika en chilipoeder. Experimenteer met verschillende verhoudingen om de gewenste smaak te bereiken.
  3. Gebruik kruiden en specerijen: Om je rub verder aan te passen, voeg je kruiden en specerijen toe, zoals tijm, rozemarijn, koriander, komijn, gember en kaneel.
  4. Meng alles goed: Zorg ervoor dat je alle ingrediënten goed mengt, zodat de smaken gelijkmatig worden verdeeld. Bewaar je BBQ rub in een luchtdichte container om de smaak en versheid te behouden.

Op zoek naar verschillende Dry rubs voor de BBQ bekijk dan eens het overzicht van recepten bij BBQ Helden. Deze variëren van dry rubs voor pulled pork en spareribs tot spicy rubs.

Hoe gebruik je een BBQ rub?

Nu je weet wat een BBQ rub is en hoe je er zelf een kunt maken, is het tijd om te leren hoe je het op de juiste manier kunt gebruiken:

  1. Breng het vlees op kamertemperatuur: Haal het vlees uit de koelkast en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je de rub aanbrengt.
  2. Wrijf het vlees in met de rub: Breng een royale hoeveelheid rub aan op het vlees en wrijf het in met je handen, zodat het gelijkmatig bedekt is. Zorg ervoor dat je alle zijden van het vlees bedekt.
  3. Laat het vlees rusten: Laat het vlees na het aanbrengen van de rub ongeveer 30 minuten tot enkele uren rusten, zodat de smaken in het vlees kunnen trekken. Je kunt het vlees zelfs een nacht in de koelkast laten marineren voor een intensere smaak.
  4. Grill het vlees: Grill het vlees op de gewenste temperatuur en kooktijd, afhankelijk van het type vlees en je persoonlijke voorkeur.

Veelgestelde vragen over BBQ Rubs

Wat is een natte BBQ rub?

Een natte BBQ rub is een mengsel van droge kruiden en specerijen, gecombineerd met een vloeibaar ingrediënt zoals olie, mosterd of azijn. Deze rubs creëren een pasta-achtige consistentie die op het vlees kan worden gesmeerd.

Kan ik een BBQ rub op vis gebruiken?

Ja, je kunt een BBQ rub op vis gebruiken, maar zorg ervoor dat je een rub kiest die goed past bij de smaak van de vis. Zoete en kruidige rubs zijn meestal het beste voor vis.

Hoe lang kan ik een zelfgemaakte BBQ rub bewaren?

Als je je zelfgemaakte BBQ rub in een luchtdichte container bewaart, blijft deze ongeveer 6 maanden tot een jaar vers. jaar vers.

Controleer de houdbaarheidsdatum van de afzonderlijke ingrediënten om te bepalen hoe lang je rub goed blijft. Bewaar de rub op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmte.

Wat is het verschil tussen een BBQ rub en een marinade?

Een BBQ rub is een droge of natte mix van kruiden en specerijen die op het vlees wordt gewreven om smaak toe te voegen, terwijl een marinade een vloeibaar mengsel is van zure en aromatische ingrediënten die in het vlees trekken om het malser en smaakvoller te maken.

Rubs worden meestal gebruikt voor het grillen, terwijl marinades geschikter zijn voor langere kooktijden, zoals bij het braden of stoven.

Is een BBQ Rub een leuk cadeau?

Een bbq rub geven als BBQ cadeau voor een verjaardag of Vaderdag is een iets wat heel vaak gebeurd. Er zijn veel verschillende rubs op de markt en ze zijn betaalbaar waardoor het een leuk cadeau is dat goed in de smaak valt, letterlijk.

We kijken uit naar je idee├źn

Laat een reactie achter

BBQ Schort

Ben jij klaar om de koning van de BBQ te worden?

Ontvang wekelijks de beste BBQ-recepten, marinades en griltips, zodat jij je vrienden en familie kunt imponeren. Schrijf je vandaag nog in!

Succesvol ingeschreven

bbqadvies.nl
Logo