Knoflook Gamba pil pil uit de BBQ / Kamado
Klassieke gamba pil pil op de (kamado) BBQ. Eenvoudig, goedkoop en altijd lekker!
Equipment
- Gietijzeren pan Dutch oven, of de lidl variant
- Mengkom
Ingrediënten
- 1 kg Gamba's Ik heb de bevroren variant van de jumbo gekozen
- 400 ml olijfolie Extra Vierge
- 5+ tenen knoflook Net hoeveel je lekker vindt
- 1-2 stuks rode peper (pil pil)
- 1 citroen Citroenrasp en beetje sap Voor het lichte frisse zuurtje
- 1-2 eetlepels Gerookte Paprika poeder Voor heerlijke smaak en het rode kleurtje
Instructies
Voorbereiding
- Ontdooi de bevroren gamba's in lauw water (niet te heet, anders kook je de garnalen)
- Na het ontdooien verwijder je de schaal / staart. Eventueel haal je ook de "darm" eruit om tandenknarsen te voorkomen.
- Snijdt ondertussen de pepers klein en pers de knoflook in de mengschaal. Voeg de gerookte paprika, olijfolie en citroenrasp / sap toe.
- Voeg de ontdooide gamba's toe aan de mengschaal en roer het goed door. Pak vervolgens vershoud folie en laat het rusten in de koelkast. Hoe langer het rust hoe beter de marinade intrekt.
- Verwarm de kamado BBQ tot rond de 250 graden
Koken op de Kamado BBQ
- Nadat de marinade goed heeft kunnen intrekken haal je het uit de koelkast, de olijfolie kan wat vast zijn geworden maar roer het goed door en laat het op kamertemperatuur komen en de olie wordt weer goed vloeibaar (desnoods voeg een beetje extra toe)
- Voeg de gamba pil pil aan de gietijzeren pan toe
- Laat de gamba's ongeveer 10 minuutjes koken tot de olie begint te bubbelen / pruttelen.
- Haal de gamba's uit de kamado en serveer met een lekker stukje stokbrood om te dopen in de olie
